Haute cuisine. Narodziny francuskiej kuchni

Misternie podane, wykwintne dania z najlepszych, kosztownych składników; luksusowa zastawa; szykowne wnętrza; starannie dobrana i ubrana obsługa; żelazna dyscyplina w kuchni. To nieodzowne elementy haute cuisine, sztuki kulinarnej, za której ojca uważa się Auguste’a Escoffiera. O wpływie tego francuskiego mistrza na współczesną kuchnię mówią uznani szefowie z różnych stron świata. czytaj więcej